ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ହେଉଛି ପୃଥକ କାର୍ଯ୍ୟ ସହିତ ଏକ ପୋରସ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍, ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ର ଖୋଲା ଆକାର 1nm ରୁ 100nm | ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ର ବାଧା କ୍ଷମତା ବ୍ୟବହାର କରି, ସମାଧାନରେ ବିଭିନ୍ନ ବ୍ୟାସ ବିଶିଷ୍ଟ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକ ଶାରୀରିକ ବାଧା ଦ୍ୱାରା ପୃଥକ ହୋଇପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ solution ାରା ସମାଧାନରେ ବିଭିନ୍ନ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଶୁଦ୍ଧତା, ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ସ୍କ୍ରିନିଂର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ ହେବ |

ଅଲ୍ଟ୍ରା ଫିଲ୍ଟର୍ କ୍ଷୀର |

ବିଭିନ୍ନ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେପରିକି ନିରାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ସାମଗ୍ରୀର ଉନ୍ନତି, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ହ୍ରାସ, ଡିଜାଲାଇଜେସନ୍, ଏକାଗ୍ରତା ଇତ୍ୟାଦି |

କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନକାରୀମାନେ ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଲାକ୍ଟୋଜ୍, ପାଣି ଏବଂ ଛୋଟ ଲୁଣିଆ ବ୍ୟାସ ସହିତ କିଛି ଲୁଣ ଫିଲ୍ଟର୍ କରିବାବେଳେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରି ବୃହତକୁ ବଜାୟ ରଖନ୍ତି |

ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ କ୍ଷୀରରେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ କମ୍ ଚିନି ରହିଥାଏ, ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଏକାଗ୍ର ହୋଇଥାଏ, ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଗଠନ ମୋଟା ଏବଂ ଅଧିକ ରେଶମୀ |

ସମ୍ପ୍ରତି, ବଜାରରେ କ୍ଷୀର ସାଧାରଣତ 2.9 2.9g ରୁ 3.6g / 100ml ପ୍ରୋଟିନ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ 6g / 100ml ରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ | ଏହି ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ଅଲ୍ଟ୍ରା ଫିଲ୍ଟର କ୍ଷୀରରେ ନିୟମିତ କ୍ଷୀର ଅପେକ୍ଷା ଭଲ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଥାଏ |

ଅଲ୍ଟ୍ରା ଫିଲ୍ଟର୍ ଜୁସ୍ |

ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା କାର୍ଯ୍ୟର ସୁବିଧା ଅଛି, କ phase ଣସି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଉତ୍ତମ ରସ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ, ସ୍ୱଳ୍ପ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ଇତ୍ୟାଦି ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗ ବିସ୍ତାର କରିବାରେ ଲାଗିଛି |

ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବର୍ତ୍ତମାନ କିଛି ନୂତନ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରସ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯିବା ପରେ ତରଭୁଜ ରସ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର 90% ରୁ ଅଧିକ ରଖିପାରେ: ଚିନି, ଜ organic ବିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି। ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଜୀବାଣୁ ହାର 99.9% ରୁ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଜାତୀୟ ପାନୀୟକୁ ପୂରଣ କରେ | ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ବିନା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମାନକ |

ଜୀବାଣୁ ଅପସାରଣ ବ୍ୟତୀତ, ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ମଧ୍ୟ ଫଳ ରସକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ | ଅଲଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଦ୍ clar ାରା ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ପରେ ମଲବେରି ରସକୁ ଏକ ଉଦାହରଣ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କଲେ ହାଲୁକା ଟ୍ରାନ୍ସମିଟିଭିଟି 73.6% ରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ ଏବଂ ସେଠାରେ କ secondary ଣସି “ଦ୍ secondary ିତୀୟ ବର୍ଷା” ନାହିଁ। ଏଥିସହ, ରାସାୟନିକ ପଦ୍ଧତି ଅପେକ୍ଷା ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ପଦ୍ଧତି ସରଳ ଅଟେ, ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ସମୟରେ ଅନ୍ୟ ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥ ଆଣି ରସର ଗୁଣ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ ନାହିଁ |

ଅଲ୍ଟ୍ରା ଫିଲ୍ଟର ଚା

ଚା ପାନୀୟ ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଚା’ର ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣକୁ ଆଧାର କରି ଚା’ରେ ପଲିଫେନୋଲ୍, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, କଫିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ସଂରକ୍ଷଣକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିପାରେ ଏବଂ ଏହାର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ କମ୍ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ | ଚା’ର ସ୍ୱାଦକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବଜାୟ ରଖିପାରେ | ଏବଂ ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଗରମ ବିନା ଚାପ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ହୁଏ, ଏହା ଉତ୍ତାପ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଚା’ର ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଉପଯୁକ୍ତ |

ଏଥିସହ, ବ୍ରୁଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅଲ୍ଟ୍ରାଫିଲଟ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ବ୍ୟବହାର ଶୁଦ୍ଧତା, ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ, ନିର୍ଜନନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ |